DUCA
Mortadella con pistacchio e Gorgonzola DOP incontrano il profumo profondo del sottobosco.
- Mortadella con pistacchio
- Gorgonzola DOP dolce
- Crema di porcini e tartufo
MORTADELLA CON PISTACCHIO, GORGONZOLA DOP E TARTUFO: LE TRE INTENSITÀ
La mortadella con pistacchio porta dolcezza, morbidezza e una trama punteggiata da pistacchi aromatici. Il Gorgonzola DOP dolce aggiunge una personalità completamente diversa: è cremoso, morbido e caratterizzato da una sapidità più gentile rispetto alla versione piccante. Il Consorzio ne indica una stagionatura compresa fra 50 e 150 giorni. La crema di porcini e tartufo completa il quadro con una componente terrosa e profumata, fatta di sottobosco e aromi persistenti. Il risultato è una costruzione dove ogni ingrediente porta una diversa idea di intensità. La mortadella con pistacchio è morbida e dolce, il Gorgonzola DOP cremoso e sapido, il porcino profondo, il tartufo aromatico. Tre mondi che si incontrano senza perdere riconoscibilità.
IL SOTTOBOSCO AMPLIFICA LA DOLCEZZA DELLA MORTADELLA CON PISTACCHIO
Duca sorprende per la sua capacità di far dialogare ingredienti apparentemente lontani. La mortadella con pistacchio ha una dolcezza elegante, con una componente grassa morbida e una nota croccante. Il Gorgonzola DOP dolce entra con la sua cremosità e porta una sapidità più profonda, ma non aggressiva. È proprio questa morbidezza a creare il passaggio verso la crema di porcini e tartufo. Il sottobosco arriva lentamente. Prima il fungo, con la sua impronta terrosa; poi il tartufo, più aromatico e persistente. La combinazione amplifica la parte sapida del formaggio e, allo stesso tempo, fa risaltare la dolcezza della mortadella con pistacchio. Duca gioca quindi sulla profondità, non sull’eccesso. Il primo morso è morbido, il centro diventa cremoso, il finale si allunga nei profumi del bosco. Un panino importante, costruito per chi ama i sapori pieni ma riconoscibili.
(*) Prodotto congelato all’origine.
PROVALI NEI NOSTRI RISTORANTI
